ഇടിയപ്പം യന്ത്രം, സ്ട്രിംഗ് ഹോപ്പർ മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ സേവായി മെഷീൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു അടുക്കള ഉപകരണമാണ് അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത ദക്ഷിണേന്ത്യൻ, ശ്രീലങ്കൻ വിഭവമായ ഇടിയപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണമാണ്. ഇടിയപ്പം ഒരു തരം ആവിയിൽ വേവിച്ച റൈസ് നൂഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ആണ്, അത് പലപ്പോഴും പലതരം കറികളോ തേങ്ങ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്രേവികളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഇടിയപ്പം മെഷീൻ ഈ അതിലോലമായ റൈസ് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ കാര്യക്ഷമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ ഒരു അവലോകനം ഇതാ:
ഇടിയപ്പം മെഷീന്റെ ഘടകങ്ങൾ:
ഹോപ്പർ: നിങ്ങൾ അരിപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ അരി കുഴെച്ച മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുന്നിടത്ത് സാധാരണയായി യന്ത്രത്തിന് മുകളിൽ ഒരു ഹോപ്പർ ഉണ്ട്.
സ്ക്രൂ കൺവെയർ: മെഷീനിനുള്ളിൽ, അരി കുഴെച്ച മിശ്രിതം നൂഡിൽ എക്സ്ട്രൂഷൻ ഭാഗത്തേക്ക് താഴേക്ക് തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു സ്ക്രൂ കൺവെയർ ഉണ്ട്.
നൂഡിൽ എക്സ്ട്രൂഷൻ വിഭാഗം: ഇവിടെയാണ് അരി മാവ് സുഷിരങ്ങളുള്ള ഒരു ഡിസ്കിലൂടെ അമർത്തിയോ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളോടെ ചതച്ചോ നേർത്ത ചരട് പോലെയുള്ള നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡിസ്ക്: വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും ഇടിയപ്പം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി യന്ത്രം വ്യത്യസ്ത മോൾഡുകളോ ഡിസ്കുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വരുന്നു.
ഇടിയപ്പം മെഷീൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം:
തയാറാക്കുന്ന വിധം: അരിമാവിൽ നിന്നും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇടിയപ്പം മാവ് തയ്യാറാക്കി തുടങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം, വളരെ വരണ്ടതോ നനഞ്ഞതോ അല്ല.
ഹോപ്പർ ലോഡ് ചെയ്യുന്നു: തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഇടിയപ്പം മെഷീന്റെ ഹോപ്പറിലേക്ക് ഇടുക.
എക്സ്ട്രൂഷൻ: മെഷീൻ ഓണാക്കുക, സ്ക്രൂ കൺവെയർ നൂഡിൽ എക്സ്ട്രൂഷൻ വിഭാഗത്തിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് തള്ളും.
രൂപപ്പെടുത്തൽ: മാവ് സുഷിരങ്ങളുള്ള ഡിസ്കിലൂടെ തള്ളുമ്പോൾ, അത് നേർത്ത, ചരട് പോലെയുള്ള നൂഡിൽസ് രൂപത്തിൽ പുറത്തുവരുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ എക്സ്ട്രൂഷൻ വിഭാഗത്തിന് താഴെയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് തിരിക്കുക വഴി നിങ്ങൾക്ക് നൂഡിൽസ് കോയിലുകളോ സർപ്പിളുകളോ മറ്റേതെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ള പാറ്റേണുകളോ രൂപപ്പെടുത്താം.
ആവിയിൽ വേവിക്കുക: പുതുതായി പുറത്തെടുത്ത ഇടിയപ്പം ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഇടിയപ്പം സ്റ്റീമർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിക്കാം. നൂഡിൽസ് സാധാരണഗതിയിൽ മൃദുവായതും പാകം ചെയ്യുന്നതു വരെ ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു.
വിളമ്പുന്നത്: ഇടിയപ്പം പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, തേങ്ങാപ്പാൽ, വെജിറ്റബിൾ കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചട്ണികൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിവിധ അനുബന്ധങ്ങളോടൊപ്പം ഇത് സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നു.
ഇടിയപ്പം നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാൻ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ, ശ്രീലങ്കൻ വീടുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഇടിയപ്പം യന്ത്രങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. യൂണിഫോം, സ്ഥിരതയുള്ള നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അവ സഹായിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ. ഈ മെഷീനുകൾ വിവിധ വലുപ്പത്തിലും ശേഷിയിലും വരുന്നു, ചിലത് സ്വമേധയാ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമതയ്ക്കായി വൈദ്യുതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
